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Queijo Canastra Minas Artesanal Puro Leite Fazenda Serrinha
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Terroir é uma palavra que vem lá da França, mas que nós explicamos de um jeito muito fácil.É o tipo de pastagem, o gado, o relevo, o clima, a pureza da água e outras características que fazem o nosso queijo ser único.É por isso que o legítimo Queijo da Canastra só pode ser feito aqui, na Região do Queijo da Canastra.
Este queijo e produzido por Sebastiao e Francineide a mais de 30 anos em pastos puros longe de poluiçao em agua limpa pura na serra da canastra!!
SAO ROQUE DE MINAS
O Queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, de origem e produção de Minas Gerais, na região da Serra da Canastra. Produzido há mais de duzentos anos, ele é primo distante do queijo da Serra da Estrela, de Portugal, trazido pelos imigrantes da época do Ciclo do Ouro. O clima, a altitude, os pastos nativos e as águas da Serra da Canastra dão a esse queijo um sabor único: forte, meio picante, denso e encorpado.
Como consumir
O queijo Canastra deve ser consumido curado ou meio curado, com pelo menos uma semana de maturação.Com o passar dos dias, ele adquire uma bela cor dourada e vai enrijecendo de fora para dentro.Podendo ser consumido ate mesmo com meses de maturaçao pois nao estraga! É boa companhia para uma cerveja gelada, cachaça ou vinho tinto
Como conservar
O consumidor que levar o queijo para casa deve mantê-lo sempre em local fresco e ventilado.Ao chegar lave-os bem na torneira podendo ate mesmo passar um ralador leve em volta, por causa da viagem eles soltam uma manteiga no plastico filme que deve ser retirada. Para que a maturação seja perfeita, o queijo deve descansar sobre um prato ou uma tábua de madeira e ser virado uma vez por dia. Na geladeira, fica ressecado.
Antigamente, devido à precariedade dos transportes, o queijo ficava até 40 dias nas prateleiras dos produtores para depois sair em carros de bois ou no lombo de burros e cavalos para a distribuição. Hoje, o consumo é mais rápido e por isso pouca gente chega a apreciá-lo no ponto certo de maturação.
Onde encontrar
Em São Roque de Minas, temos uma produçao confiável Por isso é importante o consumidor saber a procedência do queijo.
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