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Queijo Canastra Premiado Fazenda Zé Mario Selo de Caseína
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QUEIJO CANASTRA MAIS PREMIADO DE MINAS GERAIS
PRODUÇAO EXTREMAMENTE BAIXA E PROCURA ALTISSIMA FAZ DELE UMA SUPER IGUARIA DE MINAS!!
Produzido pelo Sr. José Baltazar, Dona Valdete e família. De produção pequena e demanda alta,. Extensamente premiado, este queijo recebeu o reconhecimento do mercado consumidor como um queijo de excelência, atributo este precedido por dedicação, vocação, história e muito trabalhoNa Fazenda São Bento (ou fazenda do Zé Mário), quem fica a cargo da conformação do queijo é a Dona Valdete. Já o “Sêo Zé Mário” lida com o rebanho, divisão de tarefas muito comum na região da Canastra.Um “dedo de prosa” com ele só visitando a fazenda em São Roque de Minas, mas o queijo dele e da Dona Valdete você recebe em qualquer lugar do Brasil.
Ficha Técnica:
Terroir ~ microrregião da Canastra
Fazenda São Roque de Minas
Queijo de vaca ~ leite cru ~ massa prensada
Casca ~ tradicional (amarela e lisa)
Peso ~ entre 1 e 1,1 quilos
Maturação ~ entre 22 e 35 dias
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